モッツアレラチーズは半月状になるように半分にカットし、1㎝幅程度にスライスします。

トマトも縦半分にカット後、スライスします。(スライスの方向は縦横どちらでもＯＫですがチーズと大きさを揃えると綺麗です)

皿に1、2を交互になるように盛り付けます。

※写真のは横に並べてますが、円を描くように盛りつけても綺麗です。

全体に塩、コショウを軽く振り、最後にオリーブオイルを振り掛けます。

基本的なカプレーゼはこれで完成です。

ここからトマトと相性の良いバジルにんにくソースを作ります。

作り方は簡単。

にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル(分量外)に漬け込みます。

バジルは葉の部分をジュリアン(or千切り)にカットします。

カットは葉を数枚重ねて葉巻状にするとカットしやすいです。

6、7を合わせ軽く塩、コショウで味を整えれば完成です。

これをカプレーゼと一緒に盛り付ければ味の違いを楽しめます。