ねぎ味噌焼鳥（皮）
コチュジャンで甘辛くしたねぎ味噌を、下ゆでした鶏皮に塗って焼きました。焦げた味噌の風味がまた格別・・・・
このレシピの生い立ち
おいしいピリ辛のねぎ味噌がたくさんできましたので、さて、これをどう楽しもうか・・・と思っていたところ、さらにsioazikeさんのレシピにも遭遇。野菜もいっしょに焼きたいな・・・と、しし唐を登場させた次第。スープもとって、コラーゲンは少しも逃がさないぞ、と。
ねぎ味噌焼鳥（皮）
コチュジャンで甘辛くしたねぎ味噌を、下ゆでした鶏皮に塗って焼きました。焦げた味噌の風味がまた格別・・・・
このレシピの生い立ち
おいしいピリ辛のねぎ味噌がたくさんできましたので、さて、これをどう楽しもうか・・・と思っていたところ、さらにsioazikeさんのレシピにも遭遇。野菜もいっしょに焼きたいな・・・と、しし唐を登場させた次第。スープもとって、コラーゲンは少しも逃がさないぞ、と。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ味噌を作っておく。ここでは、レシピＩＤ：17446062の
リンタロウさんのレシピを使い、砂糖のかわりにコチュジャンをいれて作ったものを使っています。 - 2
鶏皮は酒と臭み消しのねぎ、しょうが、にんにくを入れた湯でゆがく。（圧力鍋５分）このスープはあとでアクをとって、わかめスープなどに・・・。
- 3
しし唐は半分に切っておく。茹で上がった鶏皮をやや大きめの一口大に切って、しし唐と交互に串にさしていく。写真は、鶏→しし唐→鶏→しし唐→鶏の順。
- 4
トースターでまず片面、焼いて、よく焦げ目がついたところで、ひっくり返し、味噌をぽてぽてと塗って、また焼く。おいしそうに焦げ目がついたら、できあがり。１０００Ｗのトースターで焼くのに１５分くらいかかりました。
- 5
１～２本、ねぎ味噌をつけずに焼いて、塩だけ、というのも、あり。口が変わるので、いっそう、ねぎ味噌焼きのおいしさを味わえます。
コツ・ポイント
串が焦げすぎるので、アルミホイルなどをかぶせるなどするとよいかと。ピーマンも合うと思います・・・。爪楊枝で作り、お弁当のおかず・・・にもどうでしょうか。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
