カリふわんなマドレーヌ 塩キャラメル風味
yu_yu39 @cook_40057787
マーガリン風味と塩キャラメル風味がたっぷりするシンプルなマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
友達のおうちでパーティーだったので、作りました。
カリふわんなマドレーヌ 塩キャラメル風味
マーガリン風味と塩キャラメル風味がたっぷりするシンプルなマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
友達のおうちでパーティーだったので、作りました。
作り方
- 1
卵は常温にしておく。
マーガリンは溶かしておく。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせ3～4回ふるう。 - 2
ボールに卵、はちみつ、グラニュー糖を入れグラニュー糖がなくなるまでしっかり混ぜる。（人肌くらいの湯銭してもOK）
- 3
ふるっておいた粉類を少しずつふりいれ、だまがなくなるまでしっかりまぜる。
- 4
溶かしたマーガリンを少しずつ加え、つやが出るまでしっかり乳化させ混ぜる。（一晩寝かせるのでしっかり混ぜてOK）
- 5
ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 6
オーブンを200℃で予熱しておく。
- 7
カップに寝かせておいた生地をカップの7分目くらいまで絞り出す。
- 8
生地が常温にならないうちに一気に焼き上げる！200℃で15分程でこんがりなるまで焼き上げる。
-
コツ・ポイント
薄力粉とグラニュー糖は卵と同じ重量。
マーガリンは1割程減らしました。（個人的にはう少し減らしたい。）
塩味がしっかりするので、塩キャラメル味に近いです。
控えめな場合は、1g弱でいいかと思います。
ひとつまみならプレーンマドレーヌです。
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