鶏肉を食べやすいサイズに、玉葱はみじん切りに、ニンニクは薄切りにする。

サラダ油を熱したら鶏肉を炒める。さらにニンニクと玉葱を加え香りよく炒める。

2に冷ご飯を加え、弱火でじっくり炒めていく(~5分間)。ケチャップ・塩コショウで仕上げる。

鍋を綺麗に拭き、サラダ油を引き、(弱火で)溶き卵を薄く広げていく。

3をお皿に盛りつけ、4を被せ、オムライスの完成。