鶏肉は一口大にカットし○を揉んで味をしみさせる。なすは飾り包丁を入れ一口大に、いんげんはへたを切り食べやすい長さにカット

☆であんかけ用のだしをつくる。
大根はおろして水気を切る。

1.でカットした鶏肉、ナスに片栗粉をまぶし揚げる。いんげんは素揚げ。

出しに水溶き片栗粉を加えとろみを出し、竜田揚げの上に大根おろしを載せた上からかけてできあがり☆