ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。フォークなどで半分に分け、半分量を使用する。※全部使わないように！半分！

耐熱容器に、牛乳大さじ２と１のゼラチンを入れ、レンジで加熱してゼラチンを溶かす。砂糖も加えて溶かす。

ボウルに、残りの牛乳と２を入れ、混ぜ合わせる。氷水の入ったボウルに浮かべ、ゆっくり混ぜながら冷やす。

別のボウルに生クリームを入れ、８～９分立てになるまで泡立てる。

３がトロッとなったら、４のボウルに加え、泡立て器をゆっくり動かして混ぜ合わせる。

５のボウルを、氷水の入ったボウルに浮かべ、時々軽く混ぜて冷やす。（または冷蔵庫に入れて冷やす）

クリームがボテッとした感じになったらできあがり。スポンジケーキでサンドしたり、ロールケーキに巻き込んだりする。

冷蔵庫で１時間くらい冷やす。（ロールケーキの場合は、ラップで包んで形を整えて冷やす）

（デコレーションケーキの表面に塗る場合、５の状態の柔らかいクリームを塗ってから、冷蔵庫で冷やしても良い）

（クレープやシュークリームなど、用途によっては、５の状態のクリームを型に流し、冷やして固めてから使う）