ゴーヤはたてに切り、種をスプーンで取り除き、半月状にスライスする。
卵はといておく。

フライパンに油（ごま油なら尚可）をひき、ゴーヤを炒める。火が通ってきたら、めんつゆ、醤油をまわしかけ入れる。

溶き卵をいれてさらにかき混ぜる。卵がぽろぽろになったら、かつおぶしをた〜〜〜っぷり混ぜてできあがり☆