ホタテはフライパンで軽くバターでソテーし、塩コショウで味を調え殻に盛り付け、刻みパセリをふる。

薄くスライスしたキュウリにスモークサーモンを重ね、更にキュウリを重ねる。

レモンを混ぜたクリームチーズを塗る。

巻く。

輪切りにしたパプリカをオーブントースターで軽く焼く。

むき海老を茹でて小さく切る。

玉ねぎ、オリーブ油、ワインビネガー、レモン汁、塩コショウ、刻んだチャービルに⒌⒍を漬け込み冷やす。

パプリカに具を詰めてチャービルを飾る。

シャンパングラスにカシスを注ぎシャンパンでみたします。