沸騰した湯に塩（分量外）を一つまみ入れ、小分けにしたブロッコリーを入れて1分ほどゆでる。さっと冷水にさらして、手でしぼって水気を取る。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、とうがらしを加え、弱火にかける。じっくりと火を通す。火がとったら塩を加える

（１）のブロッコリーに顆粒チキンスープを大さじ１のお湯で溶いたものと、（２）を加え、よくあえる。お好みでナンプラーを加える。冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなる。