高野豆腐は箱に書いてあるとおりに水で戻し、しぼってちょうどよい大きさに切っておく。

鍋に水を入れて沸騰させ、ほんだしと調味料を全部入れる。

2に冷凍里芋、1/4に切ったしいたけ、高野豆腐、1/3の長さに切った冷凍いんげんを加える。

アルミホイルで落し蓋をして弱火で15分煮る。15分経ったら火を止めて冷めるまでそのまま置いて出来上がり。

お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しいです。