沢山つくる時に…カボチャスープ
少しだけ手間をかけて特別な日に…
このレシピの生い立ち
冬至に24人分作りました!!
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冬至に24人分作りました!!
カボチャは8等分して蒸し器で柔らかくなるまで蒸します
玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油少々でよく炒めます
蒸し上がったカボチャは火傷に気をつけて、皮をむきます
2にカボチャを入れ、しゃもじでカボチャを潰しながら、少しずつ水を加えます
つぶつぶを残さないように丁寧にまぜていきます
水を入れ終わって、沸騰してきたら、コンソメを入れとかします
コンソメがとけたら、牛乳を加え、塩コショウして味を調えます
沸騰する前に火をとめてできあがりです
多少の粒粒はOK
かぼちゃを蒸すことで、皮剥きが簡単にできます❗また、甘味も増します。
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