鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

玉ねぎは縦に薄くスライスする。

人参は皮をむいて小さめの乱切りにする。

じゃがいもは皮をむいて角切りにし、水にさらしてからざるに上げ水切りをする。

ブロッコリー、カリフラワーは塩少々を加えた熱湯でゆでざるに上げて水気をきる。

鍋に油を熱し、鶏肉を皮のほうから焼く。焼き色がついたら余分な油を拭き取りバターを入れ溶かす。

玉ねぎを加えて炒める。しんなりとするまでしっかり炒める。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで木べらなどを使って炒める。（焦がさないように）

☆、人参、じゃがいも加えてとろみがでるまで混ぜながら煮る。

野菜がやわらかくなったらカレーパウダーを加えて混ぜ５分ほど煮る。

ブロッコリー、カリフラワーを加え、塩、こしょうで味付けして完成です。