お米を研いで、必要に応じてお米をお水に漬けて水を含ませます（季節やお米の種類で時間は変わります）

0.5カップ（約100cc）のお湯に、だしの素スティック1/8〜1/4程度を溶かします

2のだし汁に、しょうゆ大さじ3と、みりん大さじ2、日本酒大さじ1を加えます

しょうがを千切りにし、鶏のひき肉と一緒にフライパンにあけ、3のだし汁を加えて炒めます。ひき肉に火が通ったら火を止めます

お米を土鍋に入れ、4の煮汁にお湯（水でも可。分量外）を加えて、お米と同量（約2カップ）にして土鍋に入れます

土鍋に入れた水が沸騰するまで中火でかけます。沸騰を確認するために土鍋の蓋を開けても大丈夫です

土鍋の水が沸騰したら、弱火にして10分ほどおきます。7と8の間は、蓋は開けないでください

10分たったら、3〜5秒ぐらい強火にしておコゲを作ります。その後、火を止めて10分ほど蒸らして下さい

お茶碗に盛りつけ、必要に応じて薬味をかけて完成です！