米は炊く30分前に洗ってざるにあげ水気をきる。炊飯器に米と少し少なめのお水、汚れを拭きとった昆布を入れ炊く。

すし酢は鍋で沸騰させ煮切り、冷ます。

だし巻き玉子を作る。

牛肉は好きな焼肉のタレで炒める。

具を巻きやすい大きさに切り皿に並べる。

飯台に昆布を取りだしたご飯を入れ、すし酢を切るようにして混ぜる。うちわであおいで冷ます。

海苔に酢飯、好きな具を乗せて巻けば出来上がり。