ごぼう・ひき肉のルーで簡単キーマカレー
Ta—Ke—O @cook_40096800
カテゴリ「挽肉を使ったカレー 」に掲載。ごぼうは噛むときの食感が良く、植物繊維豊富で健康的。普段と違ったカレーはいかが？
このレシピの生い立ち
一般の家庭もそうかもしれませんが、わが家のカレーの食材は肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじんと長年代わり栄えしませんでした。そこで家内と相談したら、冬の野菜のごぼうがいいのではないかと、チャレンジしたのがこのレシピ。皆さん、いかがですか。
ごぼう・ひき肉のルーで簡単キーマカレー
カテゴリ「挽肉を使ったカレー 」に掲載。ごぼうは噛むときの食感が良く、植物繊維豊富で健康的。普段と違ったカレーはいかが？
このレシピの生い立ち
一般の家庭もそうかもしれませんが、わが家のカレーの食材は肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじんと長年代わり栄えしませんでした。そこで家内と相談したら、冬の野菜のごぼうがいいのではないかと、チャレンジしたのがこのレシピ。皆さん、いかがですか。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜のごぼうとにんじんは、４～５ミリ角に切ります。たまねぎは、粗みじん切りにします。
- 2
厚手の鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、ごぼうから炒めます。
- 3
ごぼうの全体に油がまわり、多少や柔らかくなったら、にんじん、たまねぎ、ひき肉をすべて入れて、しんなりするまで炒めます。
- 4
分量の水を加え、沸騰したら、あくをすくい、野菜が柔らかくなるまで弱火で約１０分煮込みます。
- 5
ルーを割って入れて、溶かします。弱火ままとろみがつくまで約８分煮込みます。
- 6
お皿にご飯を盛り、乾燥パセリをちらして、最後にカレーを盛ります。
コツ・ポイント
ごぼうの食感を最良にするには、
①炒めるときの食材の順番ですが、まず、ごぼうから。ほかの食材から炒めますと、野菜は柔らかく、ひき肉は堅くなりすぎたり。
②煮込みの時間ですが、ごぼう中心に考えて、途中で試食してお好みの堅さまで煮込んで下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17838390
