ケーキ型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

ココアはお湯に溶いてよく混ぜておく。薄力粉はふるいいかけ、卵は卵黄と卵白に分けておく。

卵黄にお湯で溶いたココアを加えよく混ぜ合わせる。

別のボールで卵白を泡立てる。全体が白く細かい泡になったらグラニュー糖を３回に分け加えしっかりしたメレンゲを作る。

ツヤが出てすくい上げたら軽くツノが立つくらい。

3の卵黄＋ココアにメレンゲを合わせて行く。１/3量を加えしっかり混ぜ、残りのメレンゲを2回に分け切るように混ぜ合わせる。

6に薄力粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

型に流し込み、軽く左右に揺すって生地を平らにする。予熱した170℃のオーブンで25～30分焼く。

竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり♪少し高めから落とし、網に出し型を被せたまま冷ます。シートはつけたままでOK♬

型を被せたまま、蒸らしながら冷ますのでふわふわでもしっとりしたスポンジに♡

完全に冷めたら、3枚にスライスし、水を加えたラム酒を刷毛などで打つ。シロップでもOK♪

ココアクリームを作る。600wで20秒レンジ加熱したクリームチーズに牛乳、グラニュー糖、ココアを加えよく混ぜ合わせる。

同じくレンジ加熱したクリームチーズにマーマレードとグラニュー糖小さじ１を加え、よく混ぜ合わせる。

一番下になるスポンジにココアクリームを塗り、真ん中のスポンジを乗せ、オレンジクリームを塗る。

切り分ける時は温めたナイフで（私はコンロの火で＾＾；）スッと切る。都度ナイフに付いたクリームは拭いて下さい。

バンホーテンピュアココア普段から愛用しています♡缶入りで使い易く、缶も可愛い♪もちろん味も香りも好き♡