メッチァ美味しいコクのある麻婆豆腐
みちこちゃんママ @cook_40073525
寒い季節にでも熱い季節にでもいつでも美味しくいただける一品料理です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のとうふの崩れがいつも気のなっていたのですが、先日お友達との”レシピトーク”で
”塩茹でする”ことの新情報に感動！！！
私には最高でした！！！
メッチァ美味しいコクのある麻婆豆腐
寒い季節にでも熱い季節にでもいつでも美味しくいただける一品料理です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のとうふの崩れがいつも気のなっていたのですが、先日お友達との”レシピトーク”で
”塩茹でする”ことの新情報に感動！！！
私には最高でした！！！
アプリでひらく作り方
- 1
①鍋にサラダ油をひき豚ひき肉を炒めていく。ひき肉の表面が白っぽくなったら残りの材料を入れ中火で5分位炒める。
-
- 2
②鍋にサラダ油をひき輪切りの鷹の爪を炒め、焦げる手前で取り出しそこに残りの材料を入れ満遍なく炒めていく。
- 3
②鍋に①鍋を混ぜいれ、火にかけ中華スープと刻みねぎを加えていく。
（中火で5分位） -
- 4
手順３と同時位に豆腐を塩が加わった湯で軽く茹で水切りしておく。
-
- 5
手順３に４の水切りした豆腐を混ぜ加え豆腐がブツブツいってきたら、水溶き片栗粉を加えて再度ブツブツしてきたらできあがり。
-
コツ・ポイント
＊手順４で豆腐の茹ですぎに注意です。弱火で！！！
＊手順５で最初に豆腐がブツブツしてくる前に好みでラー油・ゴマ油・山椒で味の調節をしてもとても美味しと思います。その後片栗粉が加わるの味が少し辛めになってしまうので気を付けてください。
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