調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編

Name: 調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編
Cuisine: 日本語
Ingredients: 加熱用牡蠣 １パック(約100g); 水 500cc; 塩 大さじ1

オーソドックスなやり方だけど、これで十分かと。汚れやヌメリが牡蠣独特の臭気ともなりますので、調理前に是非ひと手間を！
このレシピの生い立ち
せっかくの牡蠣料理を「生臭い」と言われない為にも！v(‾m‾*)

材料

【真水はダメよ】真水や流水ではケシテ洗わないでね！風味が抜け水っぽくなってしまうよ。
【2023.11 塩分濃度変更しました】
より海水に近い塩分濃度にする事により、牡蠣に余分な水分を吸わせない為です。

2011/10/24 04:27に公開

はじめまして。一嫁、一男、一姫の良きパパです(笑)。料理は基本、気まぐれ、目分量なので、その時の気分で分量や作り方が変わったりもします。嫁さんには「パパのレシピどおり作ったけど、味が違う」などと言われたりもします。ま、その辺はアバウトにやっとりますんで、何卒ご容赦を(^^ゞ

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