今回の材料です。

大根、人参は皮を剥きいちょう切りにする。かまぼこは6～７mmに切る。なるとは斜め切る。柚子は皮を剥き斜め切り。

三つ葉は2本を残し1㎝位に切る。残りの2本は結び、飾りにする。鶏肉は好みの大きさに切る。

３まで準備できたら、土鍋に☆を入れ好みの味つけにする。

４で味が決まったら、大根、人参をいれ加熱する。

大根、人参が柔らかくなったら鶏肉を投入する。

鶏肉が煮えたら餅を加え煮て、柔らかくする。

卵を器に割り入れ軽くかき混ぜる。

７で餅が柔らかくなったら８で溶いた卵を回し入れる。

９で卵が半熟になったら火を止め、かまぼこ、なると、みつば、ゆずを飾って完成です。