ビュッシュ ド ノエル
メルル家の食卓 @cook_40043637
2012年、我家のチョコムースのビュッシュ・ド・ノエルです。
このレシピの生い立ち
フランスの雑誌に載ってあったレシピの難しい部分を省いて、自分でできる程度にアレンジしました。
ビュッシュ ド ノエル
2012年、我家のチョコムースのビュッシュ・ド・ノエルです。
このレシピの生い立ち
フランスの雑誌に載ってあったレシピの難しい部分を省いて、自分でできる程度にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【チョコスポンジ】
ボウルにお湯をいれて、卵と砂糖いれたボウルを湯煎（50度位）にかけ白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。 -
- 2
小麦粉とココアを（1）にいれて、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜ合わせる。
- 3
ベーキングシートを敷いたプレート（30x40cm）に生地を流して平にする。
-
- 4
180度に暖めておいたオーブンで15分焼く。
- 5
焼き上がったら、ケーキを裏返して、ベーキングシートをはがして冷ます。
- 6
【チョコムース】
鍋に細かくしたチョコと水大さじ3をいれて中火〜弱火でチョコを溶かす。 - 7
卵白をたてる。砂糖を加えて泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。
- 8
（7）にチョコを加えて、ヘラで混ぜああわせる。
- 9
ストレンストヨ型のサイズに合わせてスポンジを切る。外側になる部分、中段、下段の3種。
- 10
ステンレストヨ型にサランラップをしく。外側になるスポンジをしく。少しはみ出すくらいでよい。
-
- 11
チョコムースを1/3までいれ、スポンジしき、またチョコムースをいれ、最後に、スポンジをかぶせる。
-
- 12
ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やす。
- 13
型からだして、サランラップをとり、デコレーションをする。
- 14
市販のメレンゲとたっぷりのココアパウダーをかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839130
