とろとろグラーシュの煮込み
napico @cook_40022378
ほろっと口の中でくずれる、ソフトなミートボールと夏野菜で。本格的な味にちかいです。
このレシピの生い立ち
ドイツやウィーンで食べた味を、市販のミックスなしでさいげんしてみました
とろとろグラーシュの煮込み
ほろっと口の中でくずれる、ソフトなミートボールと夏野菜で。本格的な味にちかいです。
このレシピの生い立ち
ドイツやウィーンで食べた味を、市販のミックスなしでさいげんしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリをみじん切りにして油でさっと炒める。ボウルに肉をいれ、合わせて、パン粉、牛乳、卵、塩コショウをふり混ぜる。
- 2
鍋に油をあたため、スライス玉ねぎを弱～中火で炒める（10分ほど）。焦げないようにする。
- 3
乱切りにしたにんじん、なす、セロリーをくわえ、なじんできたら、キャラウェイシード、にんにくを入れて炒める。
- 4
鍋の半分ほどをあけて、油を適宜足し、まるめた１のタネをいれ、色づくように焼く。（やわらかいので注意☆）
- 5
○の粉類をくわえ、香りだったらベイリーフ、赤ワイン、スープの素をいれ、水をひたひたそそぐ。
- 6
30分以上煮込み、水がたりなくなったら適宜たす。
- 7
トマトソースをくわえて混ぜ、さらに20分以上煮込む。火を止め、火にかけをなんどかくりかえして濃度をつける。
- 8
味を調えて、ベイリーフをよけて、よそう。
-
コツ・ポイント
①水でのばして好きな濃度にできます。さらさらにしてスープのようにいただいても。②パプリカなども合います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839441
