冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、島唐辛子を入れて炒める。

砂抜きしたあさりを水洗いして水気をきる。

１のフライパンにあさりを入れ、白ワイン、バジル、こしょうを入れて蓋をしてあさりの殻が開くまで火を通す。

先にあさりを器に取出し盛り付ける。

フライパンに残ったソースにバジル（材料外）を入れて少し煮詰める。

４のあさりの上に５のソースをかけてパセリ、こしょう、オリーブオイルをかけて味を調えたら出来上がりです。