大根の皮をせん切りにする。葉は茹でて水に取り、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

キムチはザク切りにし、汁は軽く絞る。豚肉は小さく切る。　

フライパンに胡麻油少々を熱し、①の大根の皮を強火で炒め、日本酒少々を加えて火を通す。

③に胡麻油を少々たし、豚肉を加え、色が変わったらキムチを加える。

良く混ぜ合せ、塩・酢・みりんで調味し、最後に大根の葉を散らしさっと炒める。キムチの味に合わせ調味料はお好みで加減する。