牛レバーは水で３～４回水を代えながら洗い牛乳に１０分浸けておきます。

◇を混ぜ合わせておきます。

トマトは８等分にくし切り、ニラは３ｃｍ幅に切ります。レバーはキッチンペーパーで水分拭きます。

フライパンにごま油を熱してレバーを塩コショウで両面焼きます。

レバーに火が通ったらトマトを入れて全体に馴染むように絡めます。

◇を回しかけて強火で水分を飛ばし、仕上げにニラとごま油を垂らして出来上がりです。