冷凍パイシートを解凍する。オーブンは200度に余熱。

りんごは皮をむき４つに切り5ｍｍにスライス。

鍋にりんご、レーズン、米あめ、シナモンを入れて煮る。全体に火が通ったら、強火にして水分を飛ばす。皿にとり冷ます。

パイシート１枚は、１６本の細切りにする。天板にオーブンシートを敷き、もう１枚のパイシートをのせる。

天板のパイシートにフィリングをのせ、細切りにしたパイシート12本を格子型にのせる。4本は周囲にのせる。

フォークの先を使い、周囲のパイシートをしっかりと押さえておく。パイシートに卵黄をぬる。

最初は200度で15分程度、焼き色がついたら180度で20分程度焼く。