関東風★我が家のお雑煮2013
ラズベリーキッス @cook_40060248
なぜお雑煮に数の子が登場???ですよね。我が家は関東風ベースですが、パパの実家ではお雑煮に数の子なんですって。コラボ～♪
このレシピの生い立ち
我が家はもともと関東風の具沢山なお雑煮でしたが、パパの実家では数の子をのせていただく！ということが発覚!!!どうやらルーツは松山らしいのですが…まあ、数の子はめでたいし、いいか～と思ってのせてます♪ちょっと不思議ですけどね（笑）
関東風★我が家のお雑煮2013
なぜお雑煮に数の子が登場???ですよね。我が家は関東風ベースですが、パパの実家ではお雑煮に数の子なんですって。コラボ～♪
このレシピの生い立ち
我が家はもともと関東風の具沢山なお雑煮でしたが、パパの実家では数の子をのせていただく！ということが発覚!!!どうやらルーツは松山らしいのですが…まあ、数の子はめでたいし、いいか～と思ってのせてます♪ちょっと不思議ですけどね（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、こんぶ茶を入れる。鶏肉は酒を振り、ひと揉みしておく。
- 2
人参は花形に、大根はいちょう切り。里芋は乱切りにして入れる。
- 3
煮えてきたらくし切りにした筍、十字を入れた椎茸、鶏肉を入れ、さっと煮る。蒲鉾と生麩、焼いた餅も続けて入れる。
- 4
火を止める直前に、ほうれん草を散らす。
塩と醤油で味を調える。 - 5
器によそい、最後に削ぎ切りした数の子をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
マメにあく取りをすると、透明感のある美味しいおつゆに…。今年はこんぶ茶で代用しましたが、鶏がらスープで作るとコクが出ておいしいです♪根菜類はしっかり火を通し、その他はあっさり…がポイント。ついつい具沢山になりますが、そこはご愛嬌ってことで…
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