玉ねぎは１個を薄切りにスライスして、みじん切りに。もう１個は１cm幅に切る。牛肉は１口サイズに。☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れ、みじん切りした玉ねぎを飴色になるまでじっくり焼く。甘味が出て美味しくなります。

飴色になったら取り出す。もう１個の玉ねぎを焼く。火が通ったら一旦取り出し、牛肉を色が変わるまで焼く。

色が変わったら、玉ねぎを全部戻して小麦粉を入れる。とろみがついたら☆とローリエを入れ、フタをしてコトコト煮る。

途中、焦げないように混ぜ、30分ぐらいしたら仕上げに醤油を入れ完成。

トッピング卵は、牛乳とマヨネーズを混ぜ、卵を入れ泡立たないように混ぜ合わせる。

フライパンを強火に熱し、卵投入。ゆっくり十字に切りながら、10秒で火を消す。完成。