長ネギの青い部分はたくさん入れると美味しいです。

写真のように、長ネギ、にんにくを刻み、卵は溶きます。

冷ご飯に卵を流し、まぜ合わせておきます。

フライパンに中火でごま油を熱し、にんにくを入れ香りが出るまでゆっくり炒めます。

にんにくの香りがしてきたら強火にして長ネギをドバっと入れてしんなりするまで炒めます。

この位しんなりしてきたら・・・

とき卵ご飯を加えてよく炒め合わせます。

よく炒めるとパラパラになってきますので、塩、コショウも加えてよく炒めてください。

火を止める前にネギ油を回しいれてサッと混ぜて出来上がり。