豚バラ肉の薄切りを約5cmに切る。
油を引かないフライパンで弱火でじっくり炒める。

豚バラ肉から、油が出てきたら、火を中火にしてサラダ油を加え、茄子と中抜き大根の根の部分を炒める。

茄子が油を吸ってしんなりしてきたら、ごま油を入れ、5cm幅に切った大根の葉を加え蓋をする。

大根の葉がしんなりしてきたら、酒、みりん、醤油を加えて、蓋をして5分ほど煮る

蓋を取り、強火で炒める。
水分が半分ぐらいになったら、火を止め器に盛る。
かつお節をたっぷり振りかけて出来上がり。