強力粉～水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

ちくわは１本を半分に切ります。
マヨネーズにからしを混ぜておきます。

こね上がった生地は、そのまま40分間（２倍に膨れるまで）一次発酵。

生地を板の上に取り出し、６個に分割して丸め、ふきんをかけて15分休ませます。（ベンチタイム）

生地を楕円形にのばします。横幅をちくわの長さに合わせます。手前にちくわを一つおいて、くるくるとパン生地を巻きつけます。

巻き終わりはきちんと押さえておきます。
溶き卵につけ、パン粉をまぶします。
ちくわの中に卵が入らないように気をつけます。

少し間隔をあけて並べ、温かい場所で20～25分間（２倍に膨れるまで）二次発酵。

合わせ目が開いてしまった時は、押さえて閉じておきます。
160℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げ、油を切ります。

からしマヨネーズをちくわの中に詰めて完成です。