○液を作ります。
鍋に水と粉寒天を入れ混ぜ、火にかけ沸騰して2分ほどかき混ぜ煮溶かします。

砂糖を加えて溶かし、火を止め少し温めた牛乳を加えて混ぜ合わせておきます。

●液を作ります。
１，２と同じ手順で寒天液を作り、ミキサーでピューレ状にしたマンゴーを少しずつ入れ混ぜ合わせます。

カップの３分目ほどに●液を入れ、2分ほど置きその上にそっと○液を流し入れます。
ふんわりマーブル模様になります。

更に5分ほど置き、ジュレ状になった残りの●液を上に乗せ、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。