パスタ用にお湯を沸かす。タマネギはみじん切り。キノコは粗みじんに。カボチャは食べやすい大きさに切ってチン。

お湯にしょっぱめのお塩を入れて、パスタを茹ではじめる。
その間にフライパンを熱して、オリーブオイル大1でタマネギを炒める

キノコを入れ、塩胡椒してして炒める.しんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

豆乳を少しずつ加え、鶏ガラを入れてクリームソースを作る。カボチャ、栗を入れ、塩で味を調える。

パスタをアルデンテであげ、フライパンへ入れる。クリームを絡ませ、チーズをかけて完成。