サトイモは土を落とし洗って皮をむき、塩で軽くもみながらぬめりを取る。

鍋に鶏がらスープの素、みりん、砂糖、水を入れ火にかける。

砂糖が溶けたくらいにサトイモを入れ、中火でことこと。

途中、醤油を入れ、さらにことこと柔らかくなるまで煮ます。煮汁が約半分くらいになるくらいまで煮るのが理想的。

煮含めたあと火を止め、そのまま冷めるまで置いておくと中まで味が染みて美味しい煮っころがしのできあがり。

2012・2・2話題入りしました。ありがとうございます。