大根葉をきれいに洗い水気を良く切った後、茎は薄切り・葉は細切れにする

フライパンにサラダ油を入れ、細かく切った大根の茎＆葉を炒める。

水分がなくなるまで炒め、ショウユを廻しかけ全体に味が絡むように軽く炒め

味見をし、ショウユが足りないようなら好みで足し、ごま油を廻しかけ混ぜ合わてから火を止めて出来上がり