レンジでパスタを湯がける容器を使ってパスタを湯がく。一人前14分。もちろんお鍋で湯がいてもok。

ソースを合わせるのに使うボールと盛り付けの器は湯を張り温めておく。ハムは千切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしき、ハムを炒める。油が跳ねるので注意する。カリッといたまったら余分な油を拭き取る。

温めたボールに卵黄と生クリームを入れて混ぜる。混ざったらパルメザンチーズ、塩、黒胡椒、パセリを入れまぜる。

湯で上がったパスタの湯をしっかり切り、2に加え、強火で炒める。

ハムが絡んだらボールに入れ、手早くソースを絡める。温めておいた盛り付けの器に盛り、適量の黒胡椒(分量外)を振って完成。