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エビとマンゴーのトロピカルサラダマフィン
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エビとマンゴーのトロピカルサラダマフィン-レシピのメイン写真

エビとマンゴーのトロピカルサラダマフィン

ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815

マンゴーの缶詰とエビを
カクテルサラダ風に仕上げた
ちょっとトロピカルなマフィンサンド☆

このレシピの生い立ち
国分のフルーツ缶詰を使ったふるぱんモニターレシピ♪
マンゴーには絶対エビ！！という直感から、エビのカクテルサラダとエビマヨを参考にして生まれたレシピ

マンゴーの缶詰とエビを
カクテルサラダ風に仕上げた
ちょっとトロピカルなマフィンサンド☆

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マンゴーには絶対エビ！！という直感から、エビのカクテルサラダとエビマヨを参考にして生まれたレシピ

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ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815

マンゴーの缶詰とエビを
カクテルサラダ風に仕上げた
ちょっとトロピカルなマフィンサンド☆

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カクテルサラダ風に仕上げた
ちょっとトロピカルなマフィンサンド☆

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材料

１～２人分
  • イングリッシュマフィン １個
  • バター 適量
  • 国分のフルーツ缶詰(世界のめぐみ紀行 マンゴー) 約50g
  • エビ（今回はバナメイエビ使用） ６尾（正味約50g）
  • レモン汁 少々
  • ◇マヨネーズ 小さじ２
  • ◇コンデンスミルク 小さじ1/2
  • ◇塩・こしょう 少々
  • ケチャップ 適量
  • レタス 適量
  • 飾り用(あれば）
  • ミニトマト 適量
  • バジルの葉(orパセリ等お好みのハーブ) 適量
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作り方

  1. 1

    エビは背ワタを除き熱湯に酒少々(分量外)を加えてボイルして殻をむき、レモン汁をふって馴染ませます。

  2. 2

    マフィンは半分に割り、バターを塗ってこんがりと焼きます。
    ◇を混ぜ合せ①によく絡めます。

  3. 3

    焼き上がったマフィンにケチャップを塗りレタスを敷き、②のエビとマンゴーをのせ、お好みでミニトマト、バジルを飾り完成☆

    • エビとマンゴーのトロピカルサラダマフィン作り方3写真
  4. 4

    今回使用したマンゴーの缶詰はこちら☆
    マンゴーが一口大にカットしてあり使いやすかったです。

    • エビとマンゴーのトロピカルサラダマフィン作り方4写真

コツ・ポイント

エビに絡めたマヨネーズソースが残ってしまったら上からドレッシングのようにかけてしまってください。
マンゴの缶詰は果肉がとってもやわらかいので扱う際はやさしく♡

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ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815
2011/10/23 10:24に公開
cookpadの素敵レシピに日々助けられてます5歳と2歳の男児2人の子育て中まだ暫くはときどき活動です。
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このレシピのキーワード

サラダ マフィン エビ 缶詰 レタス ミニトマト フルーツ バジルの葉 ハーブ バター マンゴー コンデンスミルク ケチャップ

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