（形のよい）さつまいもを皮も使うので、しっかり洗い、電子レンジで完全に加熱する。

さつまいもを縦半分に切り、熱いうちにスプーンで皮を傷つけないように掘る。（少しの破れ傷は大丈夫。）

さつまいもの皮の器に、３を入れる。表面に卵黄を塗り、黒ごまを飾る。