塩水を用意する。
大き目のボールにお芋が浸かる程度の水をいれ、塩を入れる。（塩水にりんごを漬ける要領で＾－＾）

さつま芋を輪切りにする。薄さはお好みで。薄い方が早く焼けるけど、ほっくりがよければ厚めに。
切った側から１で作った塩水に入れていく。

少し時間を置く（５分～）。フライパンにバターを熱して、塩水からあげたお芋を焼く。水気は拭かないこと。振って切るくらいで十分です。 厚切りにした場合は中火で蓋をしてじっくり火を通してください。