圧力鍋に半分に切ったバラ肉とネギ、しょうがをいれ、肉がつかる程度に水を入れる。

蓋をして強火にかける。
沸騰後、弱火で20分煮込んだら火を止め、圧が下がるまで放置。

バラ肉を食べたい大きさに切り(出来上がりは少し縮みます)、圧力鍋に★を加える。

落し蓋をし、蓋をして強火にかける。
沸騰後、弱火で10分煮込んだら火を止め、圧が下がるまで放置。

蓋をとり、火にかけて煮詰める。
肉を取り出し、さらに煮汁のみを煮詰める。