ダブル出汁で2倍おいしい☆煮干ちゃんぽん
Galah @cook_40037621
太麺が本格的なサッポロ一番のちゃんぽん。水から煮干しを加えて作ることで、さらに旨みとミネラル倍増に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
サッポロ一番ちゃんぽんのモニターに選んでいただいたところへ、質のいいアジ煮干しが手に入ったので♪
ダブル出汁で2倍おいしい☆煮干ちゃんぽん
太麺が本格的なサッポロ一番のちゃんぽん。水から煮干しを加えて作ることで、さらに旨みとミネラル倍増に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
サッポロ一番ちゃんぽんのモニターに選んでいただいたところへ、質のいいアジ煮干しが手に入ったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しは、ざっと頭とはらわたを取る。
アジ煮干しなら、そのまま使えてラクチン♪ - 2
キャベツと小松菜はざく切り、パプリカは小さめにスライス。
- 3
表示通り、あらかじめどんぶりにちゃんぽんスープと調味油を入れておく。
- 4
鍋に水450ccと煮干しを入れて沸騰させ、キャベツと小松菜の茎を入れる。
- 5
野菜が少ししんなりしたところで、めんを投入。
ここから４分を計る。 - 6
２分たったところで小松菜の葉とパプリカを投入。
- 7
４分たったら鍋の中の中身をどんぶりに移し、よく混ぜてスープを溶かしてできあがり♪
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、パッケージでは500ml（cc）になっている水分を450ccに抑えています。
アジ煮干しはあっさりしていて苦みがないので、頭やはらわたを取らず、そのまま使えるのが魅力。油脂が多いので、長く置く場合は冷凍庫へ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17844087
