生鮭は骨をなるべく除いてください。生鮭は一切れを半分にしてすべての鮭をレモン汁に１０分ほどつけます。（表裏）

レモン汁につけた鮭を軽くキッチンペーパーで水気をとり塩こしょうを両面ふります。

小麦粉をまぶし余分な粉は落とします。

フライパンに適量のバターを溶かし両面少し焦げ目がつくまで全体に焼きます。

やきあがった鮭を取り出しオーブンの天板にクッキングシートを敷き鮭を乗せマヨネーズを全体に塗り塗りします。

みじん切りにしておいたゆで卵を鮭の上に全体的に散らしながら乗せます。

チーズをこまかくちぎりゆで卵を載せた鮭の上にさらに散らします。一枚を半分にしたものをそのまま載せてもＯＫ。パセリ散らす

オーブン１７０度で１０分ほど焼いて出来上がりです。