バターは常温にしてHMで柔らかくマヨネーズ状にする。

①に砂糖を3回に分けて入れしっかり撹拌する（空気を含ませる感じでフワッとなるまで）。

②にラム酒を加え更にしっかり撹拌する。

別のボールに卵白を入れ、泡立ったら、はちみつを加え角が立つまでしっかり撹拌する。

バターのボールに卵白を2回に分けて入れHM低速でしっかり混ぜる。

こんな感じに滑らかになったら完成です。

ロールケーキに巻き込みましたよ♪美味しいです。