ぶりの切り身は軽く塩をしておく。

大根は皮をむき、1センチくらいに切る。

大根を耐熱容器に入れて塩をかるくふり、酒大さじ1かけてラップにかけレンジで五分加熱する。

加熱された大根はごま油で強火で焼き目をつけて香ばしく仕上げる

ぶりに片栗粉をまぶし、フライパンに油をすこしひき、中弱火で火を通す。

焼き目がついたらフライパンに出てきた油をペーパーでしっかりと拭き取る

合わせ調味料を加えて煮詰める。とろみがでたら大根と盛り付けて完成