小松菜と鶏の甘辛煮
ダシは干ししいたけだけ♡
いい仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで見た内容をちょっとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の干ししいたけ、水、砂糖を合わせて干しシイタケを戻しておく。
戻したしいたけは3～4等分にしておく。
※戻した水は捨てないでね！これがダシです。 - 2
鶏もも肉は一口大に切ってお酒大1と塩少々で下味をつけ、小麦粉を軽くふっておく。
- 3
小松菜は3～4㎝に切って、人参は短冊切り、厚揚げも一口大に切っておく。
- 4
フライパンにごま油をしいて、鶏肉を両面焼いていったん取り出しておく。
- 5
同じフライパンに人参、厚揚げ、を入れて軽く炒めて①の戻し汁としいたけを入れて、沸騰したら④の鶏肉を戻して、しょうゆ・みりんを加えて５分ほど弱火で煮込む。
- 6
小松菜をそのまま⑤に入れて、いったん
強火にしてから蓋をしめて５分煮込めば完成。
コツ・ポイント
干しシイタケは砂糖水で戻せば早く戻るらしいです。
水でなく、ぬるま湯でもＯＫ。戻し汁は絶対捨てないでね！
小松菜は生のままで大丈夫です。
つくれぽ
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