白桃のコンポート（砂糖煮）♡
白桃をシロップで煮ました。冷やしてそのまま食べても、お菓子作りにも。ちょっとハズレな桃の時、フレッシュより美味しいかも。
このレシピの生い立ち
桃を沢山もらったのですが、娘が合宿でしばらく居ないので、桃では傷んでしまうな～と思い、日持ちするようにと煮てみました。甘いだけより酸味がある味が好きなので、レモンも入れたら、シロップだけでも、美味しい味に出来て、帰宅した娘にも好評でした。
白桃のコンポート（砂糖煮）♡
白桃をシロップで煮ました。冷やしてそのまま食べても、お菓子作りにも。ちょっとハズレな桃の時、フレッシュより美味しいかも。
このレシピの生い立ち
桃を沢山もらったのですが、娘が合宿でしばらく居ないので、桃では傷んでしまうな～と思い、日持ちするようにと煮てみました。甘いだけより酸味がある味が好きなので、レモンも入れたら、シロップだけでも、美味しい味に出来て、帰宅した娘にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、桃の皮に十文字に切れ目を入れる。たっぷりの沸騰したお湯に２分程、漬けてから、引きあげてすぐ氷水に漬ける。
-
- 2
てっぺんの切れ目から、皮を手で摘まんで、ツルンと剥く。
-
- 3
●の材料を大きい鍋に全部入れ、沸騰させたら、皮を剥いた桃を入れ、アルミ箔等で落とし蓋をして、弱火で１０分程煮る。
- 4
火から下ろして、煮汁ごと、別のボウル等に移し換えて、粗熱と取る。包丁で、種まで、切り込みを入れるとくし型に外せる。
-
- 5
冷やして、そのまま食べても美味しいし、スイーツ作りにも。
-
- 6
※１７／８／１クックパットニュースにとりあげて頂きました～有難うございます♡
コツ・ポイント
桃の皮は、トマトの皮の湯むきの要領で。切れ目を入れた皮の縁が、少しめくれる位にお湯に漬ければＯＫ。ツルンと剥けます。製菓用の桃のリキュールが手に入らなかったので、サントリーさんの「蒸留白桃酒」というリキュールを使いました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
