生地を長方形にのばし三つ折りにし、くるくると巻く。閉じ目を下にし、２つ並べて型に入れる。

180°Cで10分、150°Cに下げて25分焼く。(計35分)蓋を開け、台に落してショックをあたえる。型から外し冷ます

皮は薄め。しっとり吸い付くような生地です。