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塩麹ドレッシングでポテトサラダ
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塩麹ドレッシングでポテトサラダ-レシピのメイン写真

塩麹ドレッシングでポテトサラダ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

お酢でさっぱり、塩麹でまろやか~♪味わい深いポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを美味しく食べる為に考えました。

お酢でさっぱり、塩麹でまろやか~♪味わい深いポテトサラダです。
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塩麹ドレッシングでポテトサラダ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

お酢でさっぱり、塩麹でまろやか~♪味わい深いポテトサラダです。
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ポテトサラダを美味しく食べる為に考えました。

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材料

4人分
  • ジャガイモ 220g
  • 玉ねぎ 70g
  • 人参 70g
  • パセリみじん切り 大2
  • 砂糖 小1
  • ★塩麹 大1
  • ★オリーブオイル 小1
  • ★マヨネーズ 大1
  • ★粗びきこしょう 適量
  • ★酢 大1
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作り方

  1. 1

    人参はみじん切りにして、ジャガイモは一口大に切り茹でる。

  2. 2

    その間に、★を混ぜて玉ねぎはスライスにしてお水にさらして水気を絞り、パセリはみじん切りにしておきます。

  3. 3

    ①が茹であがったらザルに上げて水気をきり、潰して熱いうちに砂糖を加えて冷ましておく。

  4. 4

    ③が冷めたら、②を加えて混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

パセリの代わりにきゅうりでも良いです。★を混ぜ合わせる時に塩麹を潰すようにして混ぜると旨味が増します。水っぽくなりますので直ぐに食べる事をお勧めします。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2013/01/11 05:29に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ にんじん じゃがいも こうじ 玉ねぎ

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