サツマイモは茹でるか焼いて、ボールに移し泡立て器で潰す。泡立て器を使った方がお芋が粗く潰れるので食感が良い。

別のボールに卵を割り入れて黒糖、牛乳、HM、黒ゴマを入れて良く混ぜる。

型に７～８分目まで入れ、型を台に少し叩きつけて生地を落ち着かせる。

１７０度に温めたオーブンで２０～２５分焼き、竹くしなどさしても生地が付いてこなければ、出来上がり。