私の秘密❤スペアリブ～炭焼き風
オーブンでじっくり焼くことで漬けこみ無でもジューシー＆食べ応えのあるスペアリブ
隠し味のコーヒーでちょっぴり炭焼き風～
このレシピの生い立ち
スペアリブは前日から漬けこんで200℃前後で20～30分焼く、という方法で調理することが多かったのですが、漬けこみなしでもジューシーで食べ応えのあるスペアリブができないかと試行錯誤してみました
私の秘密❤スペアリブ～炭焼き風
オーブンでじっくり焼くことで漬けこみ無でもジューシー＆食べ応えのあるスペアリブ
隠し味のコーヒーでちょっぴり炭焼き風～
このレシピの生い立ち
スペアリブは前日から漬けこんで200℃前後で20～30分焼く、という方法で調理することが多かったのですが、漬けこみなしでもジューシーで食べ応えのあるスペアリブができないかと試行錯誤してみました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃で余熱スタート
スペアリブに塩・粗挽き黒胡椒をすりこむようにしてしっかりめに下味をつけます - 2
オーブンシートを敷いた天板に並べ、上からアルミホイルを被せて180℃で約1時間焼きます。
◆をボールで混ぜ合せておきます -
- 3
肉を◆のボールに取って絡め、余分な脂とシートを除き、新しいシートの四隅を捻るかホッチキスで留め浅い箱状にして肉を並べます
-
- 4
ボールに残った◆もすべて肉の上からかけてアルミホイルを被せ180℃のオーブンで５分焼き、一旦取り出してタレを絡め直します
-
- 5
再びホイルを被せて180℃で5分焼いたらまた一旦取り出してタレを絡め直し、今度はホイル無しで180℃で３～５分焼きます
- 6
こんがり焼き色がつけば完成です
タレを絡めてお皿に盛りお好みでレタス、レモンを添えて☆ -
- 7
大きい天板の場合、工程②でもシートの四隅をひねるかとめて箱状にしておくと肉の脂が流れ出ず後片付けも楽だと思います
コツ・ポイント
インスタントコーヒーを入れることでちょっと炭焼き風の風味に♫
工程③で余分な脂を除くことでヘルシー＆味の浸みがよくなると思います。
工程⑤で最後アルミホイルをとって焼く際はタレが焦げ付きやすいので様子を見ながら焼き時間を調整してください。
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