トマトのへたの脇に菜箸２本を差し、まんべんなくガス火で直接あぶって皮をむき、大きめのざくぎりに。

豆腐はさいの目切り、たまねぎは薄めくし切り、オクラは1cmの小口切り、スープの素、豚足、１、水を、45分ほど弱火で煮る。

豚足がやわらかくなったら、キッチンバサミでざくざくと関節を切りはずす。塩、こしょうで味を整え、15分煮込む。